Descrizione
I semi di Papavero per l’alimentazione si ottengono prevalentemente dalla specie Papaver nigrum. Generalmente di colore blu, sono impiegati per la loro minutissima struttura, come ingrediente in pasticceria e panetteria. Il loro utilizzo sta prendendo piede nella cucina italiana solo negli ultimi anni, mentre nei paesi del Nord-Europa e nelle regioni più settentrionali del nostro paese, come il Trentino-Alto Adige, sono conosciuti e apprezzati da tantissimo tempo. Anche nell’antichità erano molto noti. I Romani in particolare li usavano per dare sapore a moltissimi piatti e li consideravano anche dei potenti afrodisiaci, mentre i Galli li spremevano per realizzare l’olio.
I semi di Papavero sono ricchi di sostanze preziose: acidi grassi omega 6, acido oleico, fibre, calcio, fosforo, potassio, manganese e vitamine.
MODO D’USO
I semi di Papavero sono utilizzati soprattutto nei prodotti da forno come pane, spianate, grissini, e alcuni prodotti tipici tradizionali, come i bretzel. Si possono poi usare anche come condimento per insalate, zuppe oppure possono essere mangiati nello yogurt o nel latte a colazione.
I contenuti presenti su questo sito non vanno intesi come sostitutivi del parere del medico. I prodotti presentati nel sito non sono medicinali ma rimedi tradizionali che contribuiscono al mantenimento del benessere psicofisico.
