Descrizione
La linfa dell’albero d’Acero era già utilizzata dai popoli indiani dell’America del Nord. Fino ad oggi l’estrazione e la lavorazione dello sciroppo rimangono invariate.
Il raccolto della linfa d’Acero avviene in primavera, da marzo fino a metà aprile. Normalmente la stagione del raccolto dura da 4 a 6 settimane. In questo periodo le notti sono ancora gelide, ma durante il giorno il sole ha già la forza di riscaldare e scongelare il terreno. In questo modo le radici dell’albero d’Acero possono immagazzinare acqua e trasportare le sostanze nutritive fino ai boccioli e ai fiori. L’estrazione della linfa d’Acero é possibile solo quando l’albero ha raggiunto un’età minima di 45 anni. Gli alberi donano solamente la quantità di succo in esubero, cioè quella parte a cui loro possono rinunciare.
La linfa vegetale viene spinata con molta cura direttamente dal tronco. Dal cannello la linfa cristallina veniva trasportata con un secchio e al giorno d’oggi attraverso tubi, fino ad un serbatoio e lavorata nelle 24 ore successive al raccolto nello zuccherificio. La trasformazione in sciroppo deve avvenire con rapidità , in modo da evitare la fermentazione della linfa. Dopo il raccolto questa viene riscaldata lentamente e delicatamente. Tramite l’evaporazione dell’acqua la linfa cristallina si trasforma in uno sciroppo viscoso. Per ottenere 1 litro di sciroppo occorrono da 40 a 45 litri di linfa d’Acero.
Lo sciroppo d’Acero canadese é sottoposto a rigidi controlli che assicurano la purezza del prodotto naturale. Sia presso il coltivatore, che presso l’azienda di imbottigliamento, ispettori esterni ed indipendenti fanno delle ispezioni accurate nell’ottica dell’igiene e osservanza delle direttive in materia. Per la cottura della linfa d’Acero nel settore biologico non vengono impiegati antischiumogeni.
Le caratteristiche dello sciroppo d’Acero dipendono del periodo di raccolto della linfa d’Acero. A seconda del momento del raccolto, lo sciroppo d’Acero può essere suddiviso in varie categorie di qualità . I primi raccolti hanno la qualità migliore. Questo sciroppo é di colore chiaro e dal sapore delicato.
Il succo dei raccolti tardivi Ă© di colore scuro e presenta un aroma intenso. La quantitĂ di succo chiaro, in proporzione alla quantitĂ totale del raccolto, risulta moderata e questo fa si che il prezzo per questo pregevole e molto richiesto sciroppo chiaro, sia piĂą alto rispetto al prezzo dello sciroppo scuro.
Confezione: bottiglia di vetro da 375 ml.
INGREDIENTI
Puro sciroppo d’Acero biologico di grado C.
MODO D’USO
Lo sciroppo di grado C, con il suo caratteristico aroma di caramello è ideale per dolcificare tisane, Caffè, succhi di frutta, desserts, budini, crepes, muesli, yogurt, macedonie e gelati. Una volta aperto conservare in frigo.
Le azioni dei vari ingredienti si riferiscono alle conoscenze tecnico-bibliografiche relative ad ognuno, ma non possono essere attribuite al prodotto finito.
I contenuti presenti su questo sito non vanno intesi come sostitutivi del parere del medico. I prodotti presentati nel sito non sono medicinali ma rimedi tradizionali che contribuiscono al mantenimento del benessere psicofisico.
