Descrizione
Originario delle regioni mediterranee, il Coriandolo è ora coltivato ovunque. Il suo uso è documentato, sia per scopi medici che culinari, da oltre 3000 anni: la pianta è citata nel papiro di Ebers (1550 a.C.), nella letteratura sanscrita e nella Bibbia. Il greco Ippocrate, padre della medicina, lo usava come medicamento ed i Romani ne diffusero l’uso attraverso l’Europa. Il Coriandolo fu una delle prime piante da spezie che raggiunse l’America e fu coltivata nel Massachussetts prima del 1670. Di essa si utilizzano le foglie fresche, aromatiche, e il frutto, spezia dotata di sapore, odore e carattere assai diversi da quelli delle foglie.
I frutti del Coriandolo sono tradizionalmente indicati per:
- la funzione digestiva;
- il metabolismo dei carboidrati;
- la regolare motilità gastrointestinale ed eliminazione dei gas;
- la loro funzione antiossidante.
MODO D’USO
Infuso: 3g in 150ml di acqua, infusione di 15 minuti; bere una tazzina dopo i pasti.
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