Descrizione
Il Curry è una delle miscele di spezie più conosciute nel mondo occidentale, al quale però non appartiene. Originario dell’India, dove è tutt’ora conosciuto con il nome originario di Masala, questo condimento fu importato in Europa dagli inglesi. Il Curry si presenta sotto forma di polvere finissima di colore giallo ocra. La sua è una profumazione intensa, pungente, inebriante e può cambiare leggermente da zona a zona. Solo all’interno dell’India il Curry, può contare decine di varianti differenti.
Questa miscela di spezie, è una via di mezzo tra il Curry amabile e il Curry forte, adatta per tutti i piatti.
Il Curry semiforte è composto da:
- Coriandolo;
- Cumino;
- Curcuma;
- Carvi;
- Pepe nero;
- Zenzero;
- Fieno greco;
- Cardamomo;
- Macis;
- Chiodi di Garofano;
- Peperoncino;
- Pimento;
- Senape gialla;
- Paprika.
